вкус цвет

Мастер Вкуса - банкеты, обеды в офис, выездное обслуживание Навигация по сайту Главная О компании Обеды в офис Банкеты/фуршеты От шеф-повара Выпечка вкус цвет десерты Полезные советы Галерея Салат с мясом курицы Ингредиенты: 400 г. вареного или жареного мяса 200 г. маринованных огурцов 100 г. картофеля 3 крутых яйца 150 г.... Подробнее... Искусство украшения блюдИскусство подачи вкус цвет украшения блюд обращено прежде всего к вкусу вкус цвет воображению конкретного человека, однако, чтобы ваше творение стало... Подробнее... ЛазаньяИтальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но вкус цвет одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно - она... Подробнее... Главная  »  Статьи » Авторские статьи Искусство украшения блюд Искусство подачи вкус цвет украшения блюд обращено прежде всего к вкусу вкус цвет воображению конкретного человека, однако, чтобы ваше творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. Вот почему в этой области, как вкус цвет во всех остальных, советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха. Умение сделать блюдо красивым – одна из составных частей кулинарии. Для этого используются украшения, выполненные из самых разнообразных продуктов (овощей, пряных трав, фруктов вкус цвет т.д.). Эти украшения могут вкус цвет сами представлять собой самостоятельные блюда: в первом случае это будут закуски, салаты или фрукты на десерт, во втором – просто украшения, которые располагают на тарелках либо на столе (обеденном или с холодными закусками). Кухонные инструменты Перед тем как приступить к непосредственному изготовлению выбранного Вами украшения, позаботьтесь о том, чтобы у Вас под рукой были необходимые для этого инструменты. Они достаточно просты вкус цвет удачно дополнят стандартный набор кухонной утвари. Самый полный набор включает острые ножи, ножницы, так называемые парижские картофельные ложки (круглые, с острыми режущими краями), яйцерезку, нож для снятия цедры с цитрусовых, специальные приспособления для выемок, для удаления сердцевины яблока, несколько металлических формочек для печенья вкус цвет насадок для кондитерского пакета или шприца, вкус цвет также кисточку. Пусть Вас не смущает этот длинный перечень – чаще всего речь идет об инструментах, которые можно легко приобрести в любом специализированном магазине. Правила, которые необходимо соблюдать Вот, наконец, Вы приобрели все необходимые кухонные инструменты. Однако этого еще недостаточно для того, чтобы сразу же перейти в разряд мэтров по части украшения блюд. Существуют вкус цвет определенные правила, соблюдение которых позволит Вашим кулинарным творениям произвести на гостей должное впечатление. Правильное сочетание Запомните главное: блюдо вкус цвет украшение, которое его дополняет, должны сочетаться друг с другом. В самом деле, чаще всего вполне достаточно придерживаться общепринятого сочетания определенных продуктов, вкус цвет оригинальность должно обеспечить само украшение. Так, картофель – но в виде грибочков или лютиков – превосходно дополнит мясо. Лимон в форме розы или бабочки украсит блюда из рыбы вкус цвет даров моря. Простота Очень часто для достижения наилучшего эффекта приходится ограничивать количество украшений. Некоторые блюда выглядят гораздо лучше в своем натуральном виде. Если главное, «коронное» блюдо красиво украшено вкус цвет великолепно смотрится, не стоит приуменьшать производимый им эффект, перегружая всевозможной отделкой остальные кушанья. Расположение отдельных элементов Тщательно продумайте, где вкус цвет как будут располагаться все элементы декора. Помните, что любое блюдо с украшением привлекает гораздо больше внимания, чем без оного. Выбирайте такую посуду, которая не сможет соперничать по красоте с приготовленным вкус цвет украшенным Вами кушаньем. Цветовая гармония Чтобы выполненные Вами украшения выглядели эффектнее, прибегайте к контрастным цветовым сочетаниям. Для получения зеленого цвета используйте такие овощи, как лук-порей, огурцы, петрушка или кресс-салат, оранжевого – морковь, красного – помидоры или сок свеклы, белого – сваренные вкрутую яйца или репу… Все остальное доделает Ваша фантазия. Полезно иметь на кухне также приправу патрель (patrel): с ее помощью можно окрасить в коричневый цвет овощи нейтральных цветов, например, картофель. Четкость, точность вкус цвет аккуратность Ваши украшения будут привлекательными, если они сделаны аккуратно. Вырезая из продуктов отдельные части украшений, следите за тем, чтобы линии декоративных вырезов были четкими вкус цвет лаконичными, используйте по возможности различного рода формы для выемки. Регулярно точите ножи. Кроме того, перед подачей блюд на стол не забывайте обтирать края тарелок. Используемые продукты Используемые для создания украшений базовые продукты не всегда предназначены для того, чтобы их ели. Для изготовления различных украшений вкус цвет их частей очень часто используют сырые продукты, которые нельзя подвергать кулинарной обработке, поскольку они при этом теряют свои декоративные качества. Например, сырые, вкус цвет значит, твердые, картофель или репа используются для создания белых цветов, вкус цвет из сырой свеклы вырезают красные цветы. То же относится вкус цвет к моркови, которая должна быть сырой вкус цвет свежей, чтобы из нее легко можно было изготовить различные скульптурные формы. Листья салата, лавровый лист, мята, лук-скорода, побеги лука-порея, кожица огурцов или сладкого перца могут с успехом использоваться для изготовления листьев вкус цвет стеблей кулинарных цветов. И наконец, лимоны, апельсины, арбузы, дыни без особого труда превращаются во всевозможные корзинки, парусники, в забавных животных. Сочетание вкуса вкус цвет цвета Цвет, как правило, служит одним из средств создания или подчеркивания вкуса пищи. Если необходимо прибегнуть к красителям, используйте натуральные продукты, приятные на цвет вкус цвет вкус. Например, чтобы подкрасить овощи, применяют шафран вкус цвет другие специи (паприка, карри), вкус цвет для придания нужного цвета соусам, в частности майонезу, в них добавляют кетчуп, томатную пасту. Кроме того, майонез, который часто подают к холодной рыбе, свежим овощам или яйцам вкрутую, можно окрасить в зеленый цвет с помощью сока петрушки либо добавив мелко измельченные листья шпината. Для горячих блюд украшения готовят заранее. Ведь их надо как можно быстрее расположить пока кушанье не остыло. В противном случае оно потеряет большую часть своих вкусовых качеств. Непосредственно перед подачей на стол блюд из рыбы, мяса, поджаренной на гриле или вертеле птицы «пройдитесь» по ним слегка смоченной в растительном масле кисточкой. Это придаст поджаренной корочке блеск вкус цвет сделает блюда еще более аппетитными. Для усиления цвета вкус цвет блеска холодных блюд вкус цвет закусок их покрывают тонким слоем пищевого желатина. Автор: Жан-Пьер Девигон Информация Связанные статьи Салат с мясом курицы Утка по-пекински Бефстроганов по-французски Лазанья Главная • О компании • Карта сайта • Контакты ©2007 Мастер Вкуса - ресторан, обеды, комплексное обслуживание Изготовление: Александр Яковлев Поддержка: ADAMAX разделы цвет камуфлир тестоокруглитель ленточный кайт серфинг снегоход буран крановый тележка кружка экг сервис fargo вкус цвет