мини пекарня

Правильный партнер - вкусный хлеб | Торговый Дизайн На главную страницу К перечню статей Правильный партнер - вкусный хлеб Вообще создание собственного производства идея весьма захватывающая. Реализация её гарантирует увеличение доходности того предприятия, на базе которого оно организуется, будь то маленький магазин семейного типа или огромный супермаркет. Однако, создание такого производства требует вложения определенных финансовых средств. На это обычно труднее всего решиться. Честно говоря, мы испытываем чувство гордости, когда идеи, отраженные в наших статьях становятся реалиями, воплощаясь в жизнь конкретных производств, принося нашим заказчикам вполне ощутимый доход, мини пекарня нам – чувство удовлетворения от профессионально выполненной работы мини пекарня приобретение новых друзей. Посвятить очередную статью этого цикла описанию организации малого предприятия нас побудили многочисленные отклики мини пекарня просьбы наших читателей. В основном они просили рассказать о том, как идея о создании собственного производства была бы воплощена в жизнь. “А, почему бы мини пекарня нет?” – решили мы. В этой статье мы расскажем именно о такой ситуации, когда предлагаемое бизнес-решение, изложенное в статье, было реализовано, мини пекарня мы приобрели новых друзей.ЗнакомствоПрочитав очередную статью из цикла “собственное кондитерское производство”, Марина Николаевна Дударева решила посетить выставочный зал компании “Торговый Дизайн”, где как упоминалось в статье “вы можете увидеть основные единицы оборудования”, о которых рассказано в информационном материале.Для справкиМарина Николаевна Дударева является генеральным директором торгового центра “Матвеевский”. Это человек неординарный, яркий, умеющий рисковать. Своей энергичностью мини пекарня целеустремленностью она постоянно привлекает к себе большое внимание. Ещё - это просто красивая женщина. Торговый центр “Матвеевский” (Москва, ул. Матвеевская, д 20/1) со сменой собственников, претерпел значительные внешние мини пекарня внутренние изменения. До начала реконструкции необходимо было решить принципиальный вопрос: тип мини пекарня концептуальную принадлежность магазина.Выбор был сделан в пользу формата “семейный магазин”. Нужно отметить, что на месте торгового центра “Матвеевский”, в 80-х годах прошлого столетия располагался овощной магазин, пришедший в упадок в годы Перестройки. После прихода к управлению людей нового времени магазин преобразился. Была проведена реконструкция не только внешняя, но мини пекарня внутренняя: здание приобрело современный вид, были увеличены торговые площади, появилось современное торговое оборудование. Грамотно проводимая ассортиментная политика способствовала успеху этого проекта. Со временем торговый центр стал “любимым” для многих посетителей, живущих поблизости. Время подтвердило правильность первоначального выбора – ставка на “семейный магазин” оказалась верной. Таким образом, банальный магазин 80-х годов прошлого века превратился в современный торговый дом, единственное, что не изменилось, так это его местоположение.Бабушкины пирожкиБыла у молодого торгового центра своя особая изюминка: на его базе возникло производство “бабушкиных” пирожков (так их называет Марина Николаевна). Изготовление пирожков происходило в основном “вручную”. Исключение составляли стадии замеса мини пекарня выпечки. “Бабушкины” изделия пользовались большой популярностью, снова отвечая идеи “семейного магазина”. Таким образом, торговый центр приносил стабильный доход своим владельцам. Однако, Марина Николаевна, понимая, что потенциал магазина не исчерпан, стала искать пути увеличения доходности этого предприятия. Решение проблемы виделось в увеличении числа покупателей. Задача стояла не простая: нужно было найти что-то особенное, что привлекло бы не только жителей окрестных домов, но мини пекарня заставило бы потянуться новых покупателей из соседних районов.Маленькое отступлениеСразу отметим, что эта цель была достигнута. Убедительным примером для нас стал разговор с одной из посетительниц выставки “Современное хлебопечение”. Увидев на нашем стенде продукцию торгового центра “Матвеевский”, она с гордостью сказала: “Очень вкусный хлебушек. А я за ним специально приезжаю, ведь нигде кроме как в “Матвеевском” такого не найти!”Начало историиМарина Николаевна посещает центральный офис нашей компании. Результатом длительного обсуждения различных вариантов по организации мини-пекарен явилось решение разделить производство на 2 части – пекарня (в ней предполагается производить основной ассортимент), мини пекарня производство пирожков вынести за “стекло”. Появление “застеколья” не только должно привлечь покупателей, но мини пекарня приобщить их в к процессу производства, ведь, в конечном итоге человек купит именно тот продукт, изготовление которого происходило у него на глазах. Такой вариант разделения производства был компромиссным между требованиями проектировщиков мини пекарня желанием заказчика обязательно реализовать идею “застеколья”. С учетом особенностей производства, месторасположения, планируемой производительности мини пекарня ассортиментной программы будущей пекарни была подготовлена спецификация оборудования для реорганизации уже существующего производства. Объемы подобных инвестиций мы уже неоднократно указывали в наших публикациях. Но как у любого человека, у Марины Николаевны возникают сомнения: “Конечно, проекты на бумаге это хорошо, мини пекарня что будет в реальной жизни?” Поэтому, мы мини пекарня предложили Марине Николаевне посетить действующие объекты, организованные на базе торговых предприятий, спроектированные, оборудованные мини пекарня введенные в эксплуатацию сотрудниками “Торгового Дизайна”. Генеральный директор торгового центра “Матвеевский” побывала на пекарнях, в кондитерских цехах, увидела работающие пекарни за “стеклом”, пообщалась с руководителями различных торговых предприятий, на базе которых были организованы эти производства, мини пекарня окончательно убедилась в правильности выбора своего партнера.СотрудничествоИтак, после принятия окончательного решения, на основе спецификации были предложены объемно планировочные решения по расстановке оборудования, включающие производственные мини пекарня вспомогательные помещения. Проект был разработан с учетом всех норм мини пекарня требований, которые предъявляются подобным пекарням, благодаря чему впоследствии без особых усилий было получено разрешение на его реализацию. На основе созданного проекта было решено вынести производство “бабушкиных” пирожков вместе с имеющимся оборудованием в пекарню за “стеклом”, мини пекарня оборудование для основной пекарни закупать поэтапно, так как выходить на заданную мощность решено было не сразу. Первостепенно приобреталось оборудование, без которого сам процесс производства был бы невозможен: ротационную печь Falcon1 (Macadams, ЮАР) с расстоечным шкафом мини пекарня тестомес SM 50 (Sinmag, Тайвань), позднее приобреталось оборудование для разделки мини пекарня формовки теста (тестоделитель, закатка).Процесс производстваОднако, одного даже самого профессионального мини пекарня высококлассного оборудования мало: нужен квалифицированный технолог, котрый может не только организовать, но мини пекарня постоянно контролировать весь процесс производства. Кстати, с нашей “легкой руки”, мини пекарня точнее по рекомендации “Торгового Дизайна” такой технолог появился в пекарне торгового центра “Матвеевский”. Это технолог, имеющий большой опыт практической работы. Её имя Нина Владимировна Химичева. Марина Николаевна называет её не иначе как “Моя волшебница”. И, действительно, Нина Владимировна за короткий срок сумела организовать производство, поставила технологию, мини пекарня собственное производство торгового центра “Матвеевский” заработало, принося определенные доходы. А какой вкусный хлеб производят на этой пекарне! Точное соблюдение технологий, хорошее сырьё мини пекарня качественное оборудование в совокупности дают хлеб мини пекарня булочные изделия по своим качественным показателям аналогичные тому, о которых можно прочитать в классических учебниках по технологии хлебопекарного производства. Не останавливаясь на достигнутом, прекрасно понимая, что для привлечения мини пекарня удержания клиентов ассортимент пекарни нужно ориентировать не только на традиционные изделия, но мини пекарня на новинки, Марина Николаевна мини пекарня Нина Владимировна теперь уже вдвоем стали работать над расширением ассортимента. Нужно было чем-то удивить потребителей. И здесь на помощь снова пришли сотрудники компании “Торговый Дизайн”. Совместными усилиями технолога этой компании мини пекарня Нины Владимировны ассортимент выпускаемых изделий существенно расширился мини пекарня до сих пор продолжает расширяться. Особой популярностью пользуется национальный итальянский хлеб “Чиабатта”. Учитывая положительный опыт работы с одной из ведущих компанией-поставщиков ингредиентов “Три-Р” было решено начать сотрудничать мини пекарня с ней. Компания “Три-Р” поставляет на российский рынок добавки мини пекарня улучшители, смеси для производства хлеба, булочных мини пекарня кондитерских изделий.ПланыНа прошедшей в мае выставке “Современное хлебопечение” Марина Николаевна встречалась с представителями различных компаний-поставщиков оборудования. Общение с ними не прошло даром. У Марины Николаевны появились новые грандиозные планы мини пекарня идеи. Во-первых, её привлекает идея производства национальных сортов хлеба, например, изделий большого развеса типа хлеба “Прибалтийского”. Во-вторых, это дальнейшее расширение ассортимента ржаных мини пекарня ржано-пшеничных сортов хлеба. В-третьих, это производство слоеных изделий. Планируется вынести его “за стекло”, на передний план, так чтобы посетители могли наблюдать за процессом приготовления слойки. В-четвертых, производство настоящей итальянской пиццы. Планируется также превратить продуктовый отдел торгового центра в супермаркет мини пекарня открыть на территории кафе.ЗаключениеИтак, как мини пекарня обещали, на конкретном примере мы рассказали вам о создании успешного собственного производства: пекарни, организованной на базе торгового центра “Матвеевский”. Надеемся, что многие из вас также попробуют организовать в своих магазинах, торговых центрах, супермаркетах собственные производства, мини пекарня необязательно пекарню. А во всем остальном можно смело положиться на сотрудников компании “Торговый Дизайн”.Продолжение следует... На главную страницу К перечню статей разделы измерительный комплекс к2-79 купить раструб фактурный краска курьерский почта ariston опт сушильный машина frigidaire решетка ливнесборная передвижной сварочный агрегат доставка дров поставка тройник перех серверные корпус консольный переключатель стальной топкий spartherm dect desktop кулер процессорный монетница мини пекарня